Makanan ote-ote mendadak viral di media sosial usai disebut dalam film Sayap-Sayap Patahyang dibintangi Nicholas Saputra dan Ariel Tatum. Di mana dalam film tersebut, Nani (Ariel Tatum) yang tengah hamil besar mengidam ote-ote dan meminta sang suami, Aji (Nicholas Saputra) untuk membelikannya.
Ote-ote merupakan camilan sejenis bakwan yang terbuat dari campuran tepung terigu dan sayuran seperti kubis, wortel dan tauge. Selain itu, ada pula yang memasukkan potongan ayam, udang, hingga rumput laut sebagai isian untuk menambah kelezatannya.
Ote-ote memiliki rasa yang gurih dan lezat, terlebih jika disantap dengan cabai rawit hijau, sambal kecap, atau sambal petis. Rasa ote-ote dijamin akan lebih nikmat berkali-kali lipat. Sementara banyak kota di Jawa Timur yang menyebut bakwan sebagai ote-ote. Di antaranya adalah Surabaya, Gresik, Blitar, Mojokerto, dan sebagainya.
Tapi kamu tahu tidak, dalam bahasa Malang ote-ote adalah istilah untuk telanjang dada. Pasalnya, ote-ote porong terbuat dari kedelai putih yang direndam hingga lunak dan diblender sampai halus bersama bumbu lainnya. Kedelai yang sudah dihaluskan tersebut kemudian diaduk dengan tepung beras dan bawang putih. Selanjutnya digoreng dengan aneka bahan untuk isiannya, seperti daging ayam, tiram, tuna, dan lain-lainnya.
Anda dapat membuat gorengan khas Porong, Sidoarjo ini untuk stok camilan ketika cuaca dingin. Dirangkum dari beberapa sumber, berikut penulis berikan rekomendasi cara membuat ote-ote yang renyah dan enak.
Resep Ote-ote Khas Porong Sidoarjo I
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 100 gram udang api-api
- 175 gram tepung terigu protein sedang
- 35 gram tepung beras
- 1 sdm tepung sagu
- 1 sdm seledri cincang
- 50 gram kol, iris halus
- 50 gram taoge
- 50 gram wortel, potong korek api
- 2 butir telur
- 200 ml air
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat Ote-ote Porong
- Campur tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, seledri, kol, wortel, dan taoge. Aduk rata. Masukkan telur, air, bumbu halus, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Panaskan sendok sayur dalam minyak.
- Tuang adonan ke dalam sendok sayur. Letakkan udang. Celup-celup ke dalam minyak sampai terlepas. Goreng sampai matang.
Resep Ote-ote Khas Porong Sidoarjo II
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 100 gram udang atau daging ayam cincang
- 175 gram tepung terigu
- 35 gram tepung beras
- 1 sdm tepung sagu
- Seledri
- Tauge
- Wortel
- Telur
- Garam
- Merica
- Bawang putih dihaluskan
- Ketumbar
- Air
Cara membuat resep ote-ote Porong:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, dan air.
- Tambahkan potongan kubis/kol, wortel, tauge, dan seledri.
- Masukkan telur dan bumbu-bumbu.
- Aduk semua bahan hingga membentuk cairan yang agak kental.
- Panaskan sendok sayur dalam minyak goreng.
- Tuang adonan ke sendok sayur. Tambahkan udang di atas adonan.
- Celupkan lagi adonan ke dalam minyak goreng sampai terlepas. Kemudian, tunggu ote-ote sampai matang.
Itulah 2 rekomendasi resep ote-ote yang viral. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa ribet. Ikuti langkah-langkahnya step by step ya, agar menghasilkan ote-ote yang gurih, renyah dan enak.
